Где растет ивня узколистная?
Он процветает в более холодных регионах, вплоть до полярной зоны в Канаде в России. Вы также можете найти его в высоких европейских горах.Название «Иван-Чай» происходит от того, что в России традиционно перебродившие листья заваривали кипятком и из него делали горячий напиток, прежде чем там стали употреблять азиатский черный чай. Он известен как Копорский чай, потому что его производили в селе Копорье недалеко от Санкт-Петербурга, по крайней мере, с 17 века.
Как делают чай из кипрея?
Это длительный процесс, который требует не только времени, но также усилий и усилий.Листья кипрея собирают в июле и августе, перебирают и очень плотно разливают по стаканам. Их запечатывают и оставляют стоять при 20-30 градусах на 24 часа, чтобы началось брожение.
На следующий день листья вынимают, кладут в миску (они не должны быть металлическими!) И разминают руками, пока из них не выделится сок и не станет темнее. В промежутках их снова и снова ослабляют, затем снова энергично вымешивают, снова ослабляют и так далее. Громкость постепенно значительно уменьшается. Клетки открываются, и содержащаяся в них жидкость выходит на поверхность. Сыпучие листья превращаются в твердую темно-зеленую массу. Его накрывают влажной тканью и оставляют на 6-8 часов. Приятный цветочный аромат указывает на то, что он достаточно ферментирован. Теперь листья кипрея нарезаются немного меньше, а затем сушатся в духовке при 80 градусах. Дверца духовки должна оставаться приоткрытой, чтобы влага могла выйти. Листья нужно переворачивать каждые 15-20 минут, чтобы теплый сухой воздух попадал повсюду. Час, максимум два, потом все высохнет и можно заваривать иван-чай, как описано ниже. Листья кипрея, которые теперь выглядят почти как черный чай, следует хранить герметично в плотно закрытых контейнерах.
У нас вы можете купить Иван-Чай неизменно хорошего качества, приправленный также малиной, лимоном и имбирем, смородиной или мятой.
Как он выглядит и как на вкус Иван-Чай?
По внешнему виду и вкусу настой напоминает маленький черный чай, но имеет травяно-фруктовую нотку. В отличие от черного чая, он не содержит кофеина, поэтому он также подходит в качестве напитка поздним вечером для знатоков, которые хотят или вынуждены полностью или временно отказаться от этого раздражителя. Еще одна хорошая новость: содержание мочевой или пуриновой кислоты в Willowherb низкое, она вообще не содержит щавелевую кислоту.Как его заваривают?
По основному рецепту чайную ложку листьев кипрея с горкой залить четвертью литра кипятка. Дайте настояться десять минут, затем процедите.Если хотите сделать его оригинальным:
Положите в кастрюлю большую чайную ложку листьев кипрея на четверть литра воды. Сначала приготовьте отвар, хорошо заливая листья водой. При закрытой крышке дайте этому концентрату настояться 4 минуты. Только теперь влейте все оставшееся количество воды. Закройте крышку и дайте настояться почти четверть часа. Встряхните или перемешайте, чтобы ингредиенты, включая эфирные масла, равномерно распределились по всему напитку. Напряжение. Законченный. А теперь наслаждайтесь ароматным полезным чаем!
Сахар? Мед? Традиционно нет, но если он вам нравится, подсластите этот полезный напиток медом или тростниковым сахаром-сырым. В России к иван-чаю часто принято подавать сухофрукты.
Как это работает?
Натуропатия приписывает Иван-Чай ряд целебных свойств.Считается, что чай помогает при заболеваниях предстательной железы и желудочно-кишечного тракта. Тесты показывают антимикробный эффект экстракта. Также были показаны положительные эффекты в отношении иммуномодуляции, он обладает противовоспалительными свойствами и препятствует росту раковых клеток. Он оказывает регулирующее и стабилизирующее действие на уровень холестерина и сахара в крови. Его витамины B поддерживают функции нервной системы, витамин C, который он содержит, обладает антиоксидантным действием и укрепляет иммунную систему против инфекций. Бор, железо, калий, кальций, медь, магний, марганец, никель и титан в чае из кипрея предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья, в том числе для кроветворения, для сердца, печени, почек и щитовидной железы, обеспечивают крепость костей и поддерживают обмен веществ.
При царском дворе чай также прописывали от головокружения, мигрени и учащенного сердцебиения - и от последствий чрезмерного употребления алкоголя.
Рецепты
Иван-Чай как согревающий зимний пунш на 2-4 человекаИнгредиенты:
250 мл яблочного сока
125 мл вишневого сока
1 палочка корицы
2 гвоздики
1 необработанный лимон
2 необработанных апельсина
1 маленькое яблоко
250 мл чая из ивовой травы узколистной
4 чайные ложки меда
коричневый сахар
Подготовка:
Нагрейте в кастрюле яблочный сок, вишневый сок, тертую цедру органического лимона, палочку корицы и гвоздику. Добавьте сок выжатого лимона и полутора апельсинов, предварительно заваренный чай кипрея и мед. Смочите края 2 больших или 4 маленьких стаканов для чая или пунша и прижмите их к маленькой тарелке с коричневым сахаром. Это придает приятный внешний вид и придает напитку дополнительную сладость. В каждый стакан положите по дольке яблока и дольке апельсина.
Холодный чай с кипреем на лето
Ингредиенты:
500 мл кипятка
6 чайных ложек ивана чая (да, именно столько)
1 необработанный лайм
Тростниковый сахар
много кубиков льда; Замороженный апельсиновый сок тоже подойдет.
Подготовка:
Заварить листья ивовой травы кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Подсластить 2 столовыми ложками (как минимум!) Тростникового сахара. Наполните четыре стакана до краев кубиками льда, добавьте тонкие дольки лайма, залейте их горячим чаем. Напиток сразу становится ледяным. Его травяно-фруктовый вкус оживляет его, но не возбуждает, как черный чай.
Важно действительно сделать концентрат. Смешанный с ледяной талой водой, он разбавляется до приятной для питья крепости.
Совет для несложного освежающего десерта: желе из ивовых трав.
Если вы Желе (желе) лимонное Вместо приготовления на воде с иван-чаем вы получите чудесный легкий десерт, который рекомендуется после обильной обильной трапезы, особенно на Рождество.
Узколистный иван-чай обеспечивает полезный и вкусный иван-чай, которым можно наслаждаться круглый год горячим или на льду.
