Бесплатная рассылка по Германии от 25€

Что делает ивовые травы такими замечательными?

Эпилобиум относится к семейству примулов вечерних. Однолетние травянистые, иногда полукустарниковые, заметно цветущие растения произрастают в регионах с умеренным климатом, особенно в Северной Америке и Евразии. Термин «ива» в названии был дан растению из-за сходства его листьев с листьями ивы (Salix). Термин «röschen» происходит не от розы, а потому, что в немецких названиях красных цветков красный цвет часто упоминается как «роза» или «Röschen». Epilobium бывает около 190 различных подвидов. Вот лишь некоторые из них: ивня узколистная (Epilobium angustifolium), мелкоцветковая (Epilobium parviflorum), железистая (Epilobium ciliatum), мохнатая (Epilobium hirsutum) или ланцетная форма (Epilobium lanceolatum). Однако наиболее известны у нас подвиды узколистные и мелкоцветковые. Эти красивые цветковые растения широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Их также можно найти повсюду в Германии. Они любят расти в светлых изгородях, насыпях, лесных полянах, на обочинах дорог, но также и на бесплодных землях.

Как распознать иван узколистный?

Растение, произрастающее в Германии, цветет все лето с июня по август великолепными цветами от ярко-розового до розово-красного цвета. Растение может вырасти до 1,5 метров в высоту. Отличительной особенностью растения являются длинные узкие заостренные листья, длина которых составляет около 5-20 см и ширина 1-2,5 см. Края листа слегка зубчатые и загнуты вниз. Дополнительные особенности - стручокидные семенные головки длиной до 6 см и цветки шириной от 2 до 3 см с 4 линейными чашелистиками. Листья сине-зеленые на нижней стороне сидячие, с хорошо заметными жилками. Бутоны и цветы растут на конце стебля растения. Многочисленные цветы, богатые нектаром, особенно радуют пчеловодов, так как они идеально подходят для пчелиных пастбищ. Волосатые семена висят на белых перьях, похожих на шерсть, и могут летать на многие мили как типичные маленькие парапланы. Конечно, это значительно увеличивает скорость распространения. Одно растение из рода Epilobium может дать сотни тысяч семян, которые могут за короткое время колонизировать окружающую их среду на расстоянии до 10 километров. В Америке это растение известно как «кипрей» (огненная трава), что связано с тем, что оно быстро снова распространяется на выжженных участках после лесного пожара. Из-за этого чрезвычайно сильного стремления к распространению узколистный иван, который обычно считается сорняком, редко встречается в немецких садах. Однако в дикой природе это растение можно встретить чаще. Есть риск перепутать с другими видами кипрея, которым можно пренебречь, так как все растения этого семейства обладают схожими свойствами. Его также можно спутать с таким же высоким, пурпурно-красным цветущим пурпурным вербейником, лекарственным растением из семейства вербейных. Ивня узколистная была известна как еда еще в древней Европе. Однако как лекарственное растение оно было известно только со времен средневековья.

Применение Epilobium angustifolium на кухне

Вкусная трава имеет множество применений на кухне. В принципе, можно употреблять практически все части растения. Для этого собирают бутоны и листья весной с апреля по июль, а соцветия и цветы с июля по август. Молодые листья ивовой травы можно есть вместе с молодыми верхушками побегов, как салат или как добавку к овощным блюдам. Листья - настоящая бомба с витамином С. В них содержится в 4 раза больше витамина С, чем в цитрусовых. Цветы и бутоны кипрея тоже съедобны. Их можно употреблять как съедобное украшение для салата. Настоянный на листьях, из них также получается чай с великолепным вкусом. Удлиненные плодоножки и стебли растения также подходят для употребления в пищу. Сырые или приготовленные как овощи. Листья и кончики побегов ивовой травы также являются идеальной смесью трав для приправы блюд. Даже корни можно использовать по-разному. Их можно собирать весной и употреблять в сыром виде. Вкус сладкий, с легкой остротой. Корнеплоды также можно готовить как овощи или перерабатывать в муку после сушки. Мука, в свою очередь, хорошо подходит для загустения соусов или для смешивания с мукой из злаков. Также можно использовать обжаренные кусочки корня в качестве заменителя кофе. Эти возможные варианты использования на кухне также применимы ко всем другим видам кипрея из Центральной Европы.

Применение Epilobium angustifolium в народной медицине

Чай из кипрея традиционно считается эффективным лекарственным средством от болезней мочевыводящих путей и почек. Фармацевтические исследования показывают, что растение оказывает сильное лечебное действие при заболеваниях простаты. Эффективно снимаются острые и хронические воспаления простаты (например, простатит). Трава (Epilobii herba), собранная и высушенная во время или незадолго до цветения, используется в лечебных целях. Собранные листья необходимо выдержать в герметичном контейнере 1 сутки, чтобы они могли забродить. Это позволяет ценным ингредиентам и эфирным маслам действительно хорошо развиваться. Затем листья нужно просушить в духовке при температуре максимум 80 градусов около 1 часа. Тогда они готовы к приготовлению. Для настоя чая залейте кипятком (около 250 мл) чайную ложку листьев кипрея с горкой и процедите через 5-10 минут. Вы должны пить по чашке от 2 до 5 раз в день. Побочные эффекты или взаимодействие с чаем из кипрея неизвестны. Чай не содержит кофеина, такого как черный чай, поэтому его можно без колебаний пить в любое время дня и ночи. Даже люди, склонные к камням в почках, могут пить его без колебаний, так как чай не содержит щавелевой кислоты и содержит лишь небольшое количество пуриновой кислоты. Также известно, что пуриновая кислота вызывает подагру. В Древней Руси чай из кипрея узколистного носит название "Иван Чай" известный. С давних времен иван чай здесь использовали как средство от самых разных недугов и болезней. Сообщается, что Иван Чай особенно эффективен при лечении мигрени, головокружения, учащенного сердцебиения и расстройства желудка. Еще один сенсационный эффект чая из кипрея был обнаружен в России, хотя и в России в 1970-х годах. Растение стимулирует выработку собственного интерферона в организме, регулирует иммунную защиту против опухолевых клеток и, таким образом, тормозит их рост. Знаменитый травник и писательница Мария фон Требен также знала о целебных свойствах кипрея. В своем бестселлере «Здоровье от Божьей аптеки» она описывает мощное воздействие лекарственного растения на заболевания простаты. Ингредиенты Иван-Чай впечатляют: провитамин А, витамины С, В и Р, бета-каротин, пектин, лектин, железо, медь, марганец, никель, титан, бор, органические кислоты, дубильные вещества, слизь и желчная кислота. В сочетании ингредиенты кипрея очень эффективны против множества недугов. Доля этих биологически активных веществ варьируется в зависимости от местоположения. Утверждается, что активные ингредиенты ивовой травы из северных регионов более сильны, поскольку короткое, но жаркое лето, обычное для них, усиливает лечебные свойства растения. Антибактериальные, противовоспалительные, болеутоляющие, ранозаживляющие, улучшающие сон и мочегонные свойства ивовой травы подтверждены многочисленными эмпирическими исследованиями. Такой широкий спектр действия делает растение настоящим чудодейственным оружием в народной медицине.

Вывод

Противовоспалительное действие, особенно в случае инфекций мочевыводящих путей и проблем с простатой, растения, известного в Германии под общим названием «женские волосы», «огненная трава», «громовая трава» или «древесная трава», давно признано в традиционной народной медицине. К сожалению, традиционная медицина все еще отстает. К сожалению, до сих пор нет признанных клинических исследований эффективности, подтверждающих доказательную медицину (ДМ). Но особенно в народной медицине первое, что применяется, - это «лучше пытаться, чем учиться».

русский ru