Бесплатная рассылка по Германии от 25€

Иван чай, иван-чай или кипрей - в чем разница?

Иван Чай также становится все более популярным в Германии, в последние годы у нас были тысячи посетителей, и интерес неуклонно растет. Но есть и путаница. Особенно по поводу названия. Этот пост в блоге призван просветить.

Willowherb

Willowherb - это собственно растение, о котором идет вся дискуссия.
Как уже упоминалось в других публикациях, ивня принадлежит к семейству примулы вечерней и делится на другие подвиды, такие как ивня мелколистная, ивня узколистная или, например, мохнатая ивовая трава, но есть и другие.

Чай из кипрея

В первую очередь следует уточнить, из каких кипреев действительно можно заваривать чай.

В качестве чая рассматриваются два подвида: ивня мелколистная и ивня узколистная.

Мелкоцветковые ивовые травы обычно не ферментируют, а просто настаивают в сухом виде.

Иван узколистный также можно просто сушить и пить как чайный настой, но вот разница. Листья ивовой травы узколистной содержат много аскорбиновой кислоты (витамина С) и при окислении (когда ферменты вступают в контакт с кислородом) запускается процесс ферментации микроорганизмов. Брожение - вот что делает иван-чай таким ароматным.

Иван-чай или иван-чай?

Настоящий «русский чай» на международном уровне произносится как «Иван Чай». Термин «Иван Ти» очень распространен в немецком языке.

Вывод:

То же самое, и Иван-Чай, и Иван Чай можно использовать, чтобы перефразировать один и тот же чудесный чайный напиток. Важно, чтобы он был вам приятен на вкус.

 

русский ru